芒果班戟❗多功能锅版

作者： 丽丽在目yl

💨第一次知道班戟这个小甜点还是N年前一个美食论坛上，试过用平底锅做的，这个小甜品简单快手的，摊一张薄薄的蛋奶皮包点淡奶油和水果就好了 💨其实这个皮就是进年来大火的千层皮 💨这次入了新玩具多功能锅，发现用多功能锅的浅盘做这个皮特别省力，小火还不容易糊，很好掌握 💨这个配方可以做10-12张浅盘大小的皮

用料

• 牛奶 400克
• 黄油 15克
• 白糖 35克
• 低粉 80克
• 全蛋液（中等大小2只蛋） 110克

芒果班戟❗多功能锅版的做法步骤

步骤 1

称量准备好所有材料

步骤 2

100克牛奶加白糖黄油放入奶锅，小火加热

步骤 3

边搅拌边加热到糖，黄油融化即可，倒入剩下的300克牛奶搅匀

步骤 4

加入低粉搅匀，有小疙瘩没事，一会儿还有过筛

步骤 5

加入蛋液搅匀

步骤 6

过筛2-3次，得到顺滑的蛋奶液

步骤 7

多功能锅放浅盘小火预热5分钟，测试温度120度左右

步骤 8

舀入一大勺面糊，大概50-60克左右面糊，我用家里的大汤勺刚好55克一勺，戴手套晃动一下锅子，让面糊铺满烤盘，小火加热到出现泡泡，用硅胶铲子从边缘慢慢铲起来，揭开取出，依次做好全部，做好的皮注意盖个保鲜袋，避免太干

步骤 9

取一张皮中间切开，淡奶油打发7-8分发，芒果切丁

步骤 10

一层奶油一层芒果丁再一层奶油，从四边包起来，中间可以切开

步骤 11

美美的下午茶

芒果班戟❗多功能锅版的小贴士

🥕蛋奶糊每次用之前再搅匀一下 🍒多功能锅大概可以做10-12张大班戟皮 🥕也可以用平底锅小火加热做班戟皮

菜谱创建时间：2019-04-30 20:54:39