肉末杭茄

作者： 谢_sumu_J

杭茄，茄子中的西子，身形纤长，肤色柔美，肉质细嫩～喜欢吃茄子的千万别错过它，我们家平时很少吃这种紫茄子，我也是难得一做，希望大家喜欢。

用料

• 杭茄 2只
• 肉末 50克
• 生抽 1勺
• 小葱 适量
• 盐 适量
• 蒜 1瓣
• 红椒 适量
• 姜 适量
• 料酒 1勺
• 油 适量
• 糖 适量
• 醋 1/2勺

肉末杭茄的做法步骤

步骤 1

这种细长的就是杭茄了。

步骤 2

将茄子洗净。切成长条形，放入盐水中浸泡15分钟，捞出沥干。红椒，葱姜蒜切碎。

步骤 3

锅里加入油，等油温6成热的时候倒入茄子，煸炒至茄子变软盛出备用。

步骤 4

颜色真美…软了就出锅，油不用倒出来。

步骤 5

油锅里放入葱姜蒜爆香。

步骤 6

放入肉末煸炒，加料酒，生抽，醋，炒一下。

步骤 7

倒入刚才煸炒好的茄子，翻炒，加入糖盐调味，我生抽放得多，所以盐我就没放，然后出锅前倒入红椒粒和葱末翻炒一下就可以了。

步骤 8

完完全全的一道下饭菜。

肉末杭茄的小贴士

非常简单的一道菜，没什么小技巧，杭茄口感上会比较嫩，我下次会分享老家的绿茄子的烹饪方法。

菜谱创建时间：2019-04-30 12:25:44