爆浆芝士软欧包

作者： 感馨

28*28不沾盘～中层上下火170度15分钟。 10个成品。 PS：蔓越莓不要放太多，要不然吃起来会太甜。

用料

• 主面团
• 高筋面粉 300克
• 曲红粉 4克
• 奶粉 20克
• 糖 40克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 水 100克(视鸡蛋大小和面团情况加减几克)
• 酵母 3克
• 黄油 30克
• 馅料
• 奶油奶酪 240克
• 糖粉 50克
• 蔓越莓 适量

爆浆芝士软欧包的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪软化好加入糖粉拌均匀，放一旁备用。

步骤 2

除黄油外，主面团所有材料放入面包机揉至出厚膜加入黄油揉至扩展阶段(出薄膜状态)。

步骤 3

取出面团平均分10份，滚圆后盖保鲜膜松驰10分钟。

步骤 4

取其中一个面团压扁轻拍排气，放入奶油奶酪加适量蔓越莓，提起三个角捏紧，收口朝下放入烤盘。同样的方法整形其它面团。(也可以随意整形自己喜欢的形状)

步骤 5

放入烤箱开启发酵功能发酵，烤箱可以放一碗约45度的温水增加湿度。

步骤 6

发酵约二倍大时取出，烤箱开启烘烤功能上下火170度预热烤箱，面包表面筛少量高筋面粉，用锋利的刀或刀片割出自己喜欢的花纹。(切记不要割破深至馅料！要不然烤时奶油奶酪会流出来！)

步骤 7

烤箱预热完成后放入中层，烘烤15分钟。

步骤 8

成品图

步骤 9

成品图

菜谱创建时间：2019-04-29 22:31:48