芝麻核桃营养糕～不放阿胶

作者： 感馨

原本想做阿胶糕的，但小孩子不能吃大补的阿胶。(关键是怕万一做失败了成本太高，伤不起😂😂😂)所以参考了几个厨友的方子，尝试自己想放的材料，得出以下方子练练手😅😅😅做出来香香糯糯的，营养也够充足了，而且小孩子也可以吃哦～ 很多厨友说配方太甜，不喜欢太甜的可以减糖，放25克红糖就可以了，也可以根据自己的口味调整甜度。 请厨友们做之前一定要仔细看方子和描述，友友们很多问题我都已经回答过或者方子中有描述清楚的。 2019.08.11 在这里声明一下，我写这个方子主要记录方便我下一次制作，也不是什么商业用途。由于平时工作忙，对于大家的问题我尽量回复，但也请大家在做之前先认真看一下方子和做法，也可以看一下各位的评论，很多问题我都已经回复过了～

用料

• 黑芝麻 70克
• 红枣(去核) 50克
• 核桃 65克
• 枸杞 50克
• 桑椹干 40克(可以不放，不放的话可以加多点其它材料)
• 麦芽糖 100克(不可以不放)
• 红糖 25-45克(可以根据自己口味调整糖用量)
• 水 50克

芝麻核桃营养糕～不放阿胶的做法步骤

步骤 1

所有材料清洗干净。红枣晾干或烤干(我直接放烤箱烤干，160度大概2-3分钟)，枸杞(烤3分钟)和桑椹干也可以用吹风筒吹干或烤干或用不粘锅小炒一下，只要达到去除水份即可，核桃(掰小块160度烤4分钟)和黑芝麻炒(或烘烤)出香气。

步骤 2

红枣剪小块去核，核桃仁掰成小块。(一个整个的核桃仁我掰成四或六小块)

步骤 3

黑芝麻用小碗装好，枸杞，红枣，核桃，桑椹干装一起。

步骤 4

把水，红糖，麦芽糖倒入砂锅中大火煮开(注意搅拌，以防粘底)，再关至小火慢慢熬制(要不断搅拌，以防粘底，粘底会糊！)。

步骤 5

把糖浆熬到浓稠时(挂旗的状态)加入核桃，红枣，桑椹干，枸杞，翻拌均匀后再放入黑芝麻并关火。(此动作要快，要不然到最后会搅不动！) 2022.05.16更新：友友们说熬糖到116度刚好。

步骤 6

把所有材料倒入容器压平实。(容器要铺上油纸或刷芝麻油，以便冷却后方便脱模！)我是用一个长方形的玻璃碗装，底铺一层油纸。

步骤 7

自然冷却后放入冰箱冷藏2小时拿出切片。

步骤 8

切好片后密封冷藏保存～

步骤 9

成品图

步骤 10

成品图

菜谱创建时间：2018-10-21 16:07:16