简单版红糖馒头

作者： 暖暖厨房

老人小孩都爱红糖馒头，我也是几个方子总结出比较简单操作。口感来说选红糖最关键，现在市面上红糖五花八门，一定要选纯正红糖，也就是含红糖100%，我一般选用山姆的红糖，和面我用面包机，手工揉也可以关键还是发酵到位…

用料

• 牛奶 250克
• 水 20克
• 红糖 100-120克
• 植物油 10-12克
• 普通面粉 500克
• 酵母 6-7克

简单版红糖馒头的做法步骤

步骤 1

所有材料 牛奶，水，（可以不加水直接270ml牛奶，我主要不想浪费多开一盒牛奶，一般牛奶都是250ml）油，红糖，面粉，酵母.依次放入面包机和面20分钟，天热可以关机发酵，天冷按低温发酵，发至两倍大用手戳一洞洞不回缩即可，在按和面程序20分钟排气。

步骤 2

面团排气后擀成长方形，表面克稍稍抹一层油或者水，也可以不抹哈，洒一层红糖。

步骤 3

借助刮板卷成卷，切成长方形剂子，这里要注意宽度要宁可长一些，窄了不然后面发酵就立不成型倒了。

步骤 4

每一层蒸屉耍一层油防粘粘。

步骤 5

我一般用刀从中间切一刀，这样蒸出来的造型也好看。

步骤 6

冷锅开火蒸20分钟，闷三四分钟，轻轻揭盖防止滴水汽馒头塌陷。

步骤 7

再来一张

步骤 8

美味开始享用……

菜谱创建时间：2019-04-29 22:27:45