自制超级简单披萨

作者： 暖暖厨房

家里有小朋友必备食物方子之一烤披萨🍕 披萨饼一次一个不过瘾，方子用三能十寸浅盘可以烤三个厚底披萨饼，如果一次吃不完剩下的面团装保鲜膜密封冷藏，第二次烤之前回下温即可。

用料

• 高筋面粉 300克
• 低筋面粉 100克
• 盐 3克
• 糖 10克
• 黄油 15克
• 水 230克
• 酵母 5克
• 披萨酱
• 番茄酱 适量
• 千岛湖沙拉酱 适量
• 牛肉肠 两根
• 马苏里拉奶酪 适量

自制超级简单披萨的做法步骤

步骤 1

披萨饼材料放进厨师机或者面包机和面，依次顺序：水，盐，糖，面粉，酵母，面粉成团后黄油切小块放入一起柔拌。

步骤 2

一般揉二十分钟，开始发酵，天热可以室温发酵，天冷可以低温发酵，面团发酵至两倍大用手戳一个洞洞不回缩说明发酵好了，不用排气直接把面团轻轻拿出来分三份，可以用保鲜膜密封剩下两份防止面团变干。

步骤 3

披萨盘底抹点油主要是方便烤好取出来不沾底盘，取一份面团用双手轻轻从中间往边缘按压层披沙饼底，最后用叉子解决如上图小孔，然后醒披萨饼我一般如果时间紧急半小时我就开始后续操作，醒的时间越长披萨饼的厚度越厚，饼底也越软。

步骤 4

这次我差不多醒了一个小时，饼底感觉很饱满。披萨酱非常简单番茄酱+丘比特千岛湖酱，味道非常受欢迎。底部抹一层披萨酱，第二层铺一层马苏里拉奶酪，第三层肉类可选：培根，烤肠，腌制的鸡胸肉，牛肉，虾等，肉类最好都用锅稍稍煎一下。第四层蔬菜类：由于我家小朋友不洋葱和菇类，我一般就是青黄红甜椒，胡萝卜和玉米粒，菇类等含水分多的蔬菜建议焯水热锅炒一下去水份。

步骤 5

切记！所有菜不宜放太多出水会严重影响披萨口感，最后铺上一层满满的奶酪就OK啦

步骤 6

烤箱200度预热后，放入烤箱中层烤12分钟出炉切块开吃，披萨现烤现吃味道正好😊

自制超级简单披萨的小贴士

面粉的比例其实没那么严格，试过全部普通面粉，高筋加低筋，还尝试加淀粉，一般家里有什么面粉随意配，高筋配低筋3：1，饼底还想更软些比如做水果榴莲披萨，可以加80克淀粉剩下面粉在按3：1面团回很软手不好操作可用刮板。

菜谱创建时间：2019-05-08 15:15:20