快手版生煎包

作者： 未央_D

为啥是快手呢， 因为皮儿是用的现成的饺子皮， 对擀皮手残星人的我来说超级简单， 而且超级快， 但是味道一点也不输哦。

用料

• 市售饺子皮 1斤（3-4人份）
• 馅料（香菇豆腐）
• 干香菇 适量
• 肥瘦肉 适量
• 豆腐 适量
• 馅料（韭菜鸡蛋）
• 鸡蛋 2个
• 韭菜 1一小把
• 配料
• 蒜末、芝麻油，生抽，耗油，黑芝麻，香葱 适量

快手版生煎包的做法步骤

步骤 1

准备馅料（香菇豆腐）： 干香菇泡发后，摘去杂质洗净切碎备用；

步骤 2

肉馅加入适量料酒、生抽、盐、白糖、胡椒粉、少许葱姜水搅拌腌制10分钟备用。

步骤 3

锅底放油7成热，下少许蒜末，放入香菇碎炒几分钟，下肉馅划散，炒至9成熟盛起。

步骤 4

豆腐切小块后，小火用油煎到9成熟，在锅内用铲子捣碎；加入炒好的肉馅，拌匀炒熟盛起，略凉后拌入少许芝麻油，备用。

步骤 5

韭菜鸡蛋馅料就不赘述了，同样炒好备用。

步骤 6

买回的饺子皮，填入馅料，按包包子的手法逐一包好，不用发酵，平底不粘锅中锅底抹油，逐一放入包好的包子。

步骤 7

大火煎至底部定型（时间看包子大小），放入清水，没过包子1/2，盖上盖子中火焖煎3分钟（时间看包子大小）；

步骤 8

打开锅盖撒黑芝麻，再盖上锅盖小火2分钟，再次打开撒香葱碎后继续盖盖煎1～2分钟听到锅里发出噼里啪啦声响后（水基本上已干），关火焖2分钟左右即可起锅装盘。

快手版生煎包的小贴士

一定要用不粘锅哦~

菜谱创建时间：2019-04-29 12:16:29