风干牛肉

作者： 新疆王文

用料

• 牛肉 5公斤
• 皮芽子 3个
• 姜 250克
• 蒜 200克
• 葱 2根
• 辣皮子（带籽） 60克
• 大粒盐 85克
• 香菜 100克
• 芹菜 6克
• 胡椒粉 10克
• 料酒 2瓶
• 生抽 15克
• 花椒面 10克

风干牛肉的做法步骤

步骤 1

把牛肉切成5里面宽的条，不要切断，肉连着切，大概1米长，全部切好，放在盆里，把，葱姜蒜，香菜芹菜放盆里揉搓。揉搓10分钟，再把大粒盐分2次加里面，继续揉搓，再把料酒倒里面轻轻揉2分钟，再把胡椒粉和花椒面到上，再把保鲜膜包上。

步骤 2

先用果木轻轻熏一天，再放到房子通风的地方7天。

步骤 3

吃多少取多少，上锅蒸熟之后配上皮芽子条。剩下的放冷藏冰箱里就可以了。

风干牛肉的小贴士

一定要把素菜的水份揉出来

菜谱创建时间：2019-04-28 22:06:24