白雪蛋糕卷

作者： 榴櫣

方子来自世界烘焙配方，日本purberry的私房神货。神来一笔来自奶油馅，比冰淇淋还要丝滑。 我用28×28的模具

用料

• 蛋白 170克
• 细砂糖 65克
• 玉米粉 6克
• 色拉油或者白芝麻油 25克
• 牛奶 65克
• 炼乳 15克
• 低筋面粉 75克

白雪蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

我用28×28cm模具

步骤 2

我用玉米油代替芝麻油

步骤 3

玉米粉和砂糖混合，分三次加入蛋白打发

步骤 4

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步骤 5

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步骤 6

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步骤 7

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步骤 8

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步骤 9

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步骤 10

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步骤 11

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步骤 12

白甘纳许配方：淡奶油180克，白巧克力55克，那度酒5克

步骤 13

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步骤 14

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步骤 15

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步骤 16

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步骤 17

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步骤 18

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步骤 19

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步骤 20

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步骤 21

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步骤 22

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步骤 23

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步骤 24

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步骤 25

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步骤 26

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步骤 27

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步骤 28

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步骤 29

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步骤 30

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步骤 31

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步骤 32

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步骤 33

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步骤 34

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步骤 35

这是白雪蛋糕卷

步骤 36

这是焦糖白雪蛋糕卷

菜谱创建时间：2019-04-28 19:42:10