家常西红柿炒鸡蛋

作者： 海绵天真无邪

小时候特别喜欢妈妈做的西红柿炒蛋，挖两勺浇到饭上，能吃两大碗。或者刚蒸好的馒头😁一边吃一边沾汤汁，一直到肚子滚圆才罢手。 成家了，儿子也特别喜欢吃这道菜，我们的方言“每次都吃鼻塌嘴歪的”😂 记录下来做法，给他学习一下 西红柿快速去皮看这里 http://www.xiachufang.com/recipe/103800008/

用料

• 西红柿 3个
• 鸡蛋 2个
• 盐 2-5克
• 糖 5-10克
• 葱 少许
• 青椒 一个

家常西红柿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

热锅热油，倒入打散的蛋液 我的铁锅刚开过，特别好用

步骤 2

鸡蛋滑散，多炒一会，会更香

步骤 3

鸡蛋盛出，留少许油，小火 入葱段，西红柿略炒(西红柿我喜欢先去皮，切滚刀块) 加入一大勺糖两小勺盐 (糖与盐根据自己的口味适量加入，我们家口味比较重)

步骤 4

转大火，加入小半碗水，盖上锅盖，让西红柿变软出汁。

步骤 5

水开了以后，用铲子碾压西红柿 目的让西红柿变软，汁溶于水中。

步骤 6

待汤汁变浓稠，西红柿软烂加入炒好的鸡蛋，盖上锅盖闷两分钟

步骤 7

加入青椒，翻炒几下，装盘

家常西红柿炒鸡蛋的小贴士

我们家的西红柿炒蛋喜欢汤汁多一些，用来拌饭或是沾饼吃，你也可以不加水，那样炒好后没有什么汤汁，只有西红柿本身的汁水。 我们家口味比较重，糖与盐根据自己的口味适当调整。

菜谱创建时间：2019-04-28 16:55:18