桃花酥☀️

作者： Miss小小小土豆小姐

家里人都说很好吃，下次再接再厉✌🏻桃花酥就是春天的气息呀☀️

用料

• 油皮
• 中筋面粉 120克
• 猪油 40克
• 白糖 10克
• 水 60克
• 酥皮
• 低筋面粉 100克
• 猪油 55克
• 粉色色素 3-4滴
• 内馅
• 豆沙 300克

桃花酥☀️的做法步骤

步骤 1

将油皮所有材料混合，如果没有猪油可用黄油代替，但个人感觉中式糕点用猪油会比较香，揉成光滑的面团，多揉一会儿，会感觉有筋性，揉好用保鲜膜盖好静置20分钟。我中筋面粉不太够了，加了20克的全麦面粉，结果也差不多，但感觉全中筋粉会更好。

步骤 2

酥皮所有材料混合，揉匀，用保鲜膜盖好备用。

步骤 3

豆沙可以自己做，可以买现成的，我这里直接买的，25克一个，分成12个，揉圆备用。

步骤 4

将两种面团取出，都均匀分成12份，这里是12个的量，过程中用不到的一定要及时加盖保鲜膜，否则会干裂。

步骤 5

取一块白色面团，压扁，包入一颗粉色油酥，用虎口收紧收口，依次做好12个。

步骤 6

取一块面团，擀长。

步骤 7

卷起，卷好后及时加盖保鲜膜，依次做好12个。

步骤 8

重复一遍，再按扁，擀长。

步骤 9

再次卷起来，卷好盖保鲜膜。

步骤 10

取一个面团，在面团中间按压一下，从两端往中间收口，擀成圆形

步骤 11

包入一块豆沙馅，收紧收口，将收口朝下，按扁，轻轻擀平。

步骤 12

用剪刀剪出五个花瓣，注意流出中间花芯位置，用手把每个花瓣两端往中间捏紧。

步骤 13

取一个锋利的刀片，在每个花瓣上划两刀，依次做好12个。

步骤 14

取一个鸡蛋的蛋黄，将蛋黄液刷到中间花芯处，再洒点黑芝麻。

步骤 15

烤箱提前预热，180度烤30分钟，烘烤10分钟后及时盖上锡纸，防止上色过度。

步骤 16

这个方子是12个的量，做出来成品还是很不错的，好看又好吃。

菜谱创建时间：2019-04-27 20:23:15