子姜炒鸭

作者： Jacky伟

用料

• 仔姜 八两
• 土鸭 半只
• 八角 3粒
• 蚝油 2勺
• 盐 2勺
• 酱油 3勺
• 香菜 1棵

子姜炒鸭的做法步骤

步骤 1

仔姜洗干净，切片待用

步骤 2

开火热锅，不用放油，下切好的鸭块，翻炒后鸭肉会出水，把水倒出，继续炒到出鸭油

步骤 3

炒出鸭油后，把鸭肉拨到锅四周，中间加入仔姜，同时加入盐，用鸭油炒香仔姜，再把鸭肉和仔姜一起炒，加入八角，加适量酱油炒均匀后，盖上锅盖，转中小火焖25-30分钟(视鸭子大小定)

步骤 4

出锅前大火收汁，加两勺蚝油，适量水淀粉，这样汤汁更浓郁(泡饭绝佳)，装碟后加入香菜，我最爱吃的子姜炒鸭上桌！

子姜炒鸭的小贴士

仔姜炒后会出水，所以焖制的过程不用另外加水，这样味道更好

菜谱创建时间：2019-04-27 19:55:14