糖醋松子鱼￨酸酸甜甜

作者： 悠悠食记

春暖花开，大家出门踏青了没有？浪了一天，要对自己好些呀，今日份的满足——糖醋松子鱼 酸酸甜甜我的爱，必须推荐，吃货们，忘图不能止饿哦，自己动手，才能丰衣足食呀，改刀处理过的鱼，夹着吃真的太方便，一改刀，二裹粉，三油炸，四浇汁好吃不用多说，大伙儿也试试做做吧！

用料

• 鲈鱼 1条 （我买的比较小1斤，建议买2斤左右）
• 虾 5只
• 青豆 80g
• 糖醋汁
• 番茄酱 5大勺
• 醋和生抽 各1大勺
• 白砂糖 2大勺
• 盐 适量
• 白水 100ml

糖醋松子鱼￨酸酸甜甜的做法步骤

步骤 1

将鱼去头，沿鱼骨头上下方都切开，切到距尾部3cm处 （不要切断）然后切段鱼骨。

步骤 2

在鱼肉上先竖着下直刀切半厘米宽，然后横着45度斜切。（要点：鱼皮不要切断，刀要尽量深，刀口尽量密）两面鱼肉都同样处理。

步骤 3

将鱼肉加料酒1大勺，白胡椒粉盐适量，加淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

步骤 4

再入锅前再裹一层淀粉，尽量将每一个肉缝都沾上淀粉。

步骤 5

油热到七八成热后下鱼块，入锅时把肉翻到外面下锅，炸的过程不断往鱼身上淋油。

步骤 6

鱼头塞一个姜块直立入锅炸。炸大概6-7分钟捞出。

步骤 7

等到鱼凉后，油温回升，再入锅炸2-3分钟。

步骤 8

锅中下热油，番茄酱5大勺，醋和生抽各1大勺，白砂糖2大勺，盐适量，白水100ml，烧开

步骤 9

下豌豆和虾仁，煮5分钟左右，可以加些水淀粉勾芡。

步骤 10

最后把汁淋在鱼身上，再撒上松子。

菜谱创建时间：2019-04-27 16:44:01