销魂红烧肉（小美版）

作者： 林芳的小厨房

家里有两个肉祖宗，红烧肉是一周一次的频率。小美芯片里的红烧肉差了一口气，于是自己改良了一下，45分钟出锅的成品，色泽晶亮，肉面裹汁，肥而不腻，红烧肉的精华就该如此吧！

用料

• 五花肉 600克
• 冰糖 40克
• 生抽 25克
• 老抽 25克
• 料酒 50克
• 水 20克
• 姜片 10克
• 花椒油 少许

销魂红烧肉（小美版）的做法步骤

步骤 1

肉切成3*3的大块，放入网篮，加水到和肉齐平。5分钟/50度/速度5洗肉，洗后，流水下再冲干净，沥干水份。主锅清空。

步骤 2

将所有材料放入主锅，设置30分钟/100度/反转小勺。结束后再次设定：15分钟/V/反转小勺。最后6-7分钟，取走小量杯盖，让汤水收汁至浓稠状。

步骤 3

设定4秒，反转速度2 进行颠锅，让每块肉都均匀裹上汁水！出锅享用。

销魂红烧肉（小美版）的小贴士

最后收汁时间可以更加自己喜欢增减，来控制汤汁的量。

菜谱创建时间：2019-04-27 16:03:37