话梅红烧肉

作者： 韦小宝美食记

超级好吃，甜而不腻的话梅红烧肉～

用料

• 五花肉 400克
• 话梅 7颗
• 八角 2个
• 桂皮 2块
• 冰糖 5克
• 姜 3片
• 蒜苗 1根
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 6勺
• 盐 5克
• 红酒 1杯

话梅红烧肉的做法步骤

步骤 1

提前把干话梅泡到冷开水中，泡至水变黄；

步骤 2

五花肉肥瘦相间地切块，倒入水烧开的锅中，放入姜、蒜苗，焯水五分钟后捞起放入碗中备用；

步骤 3

热锅冷油，放入冰糖炒化（实在没有的话，白糖也可以），炒出糖色；

步骤 4

倒入红烧肉、八角、桂皮、生抽、老抽，放少许盐翻炒两分钟；

步骤 5

倒入之前泡的话梅（泡话梅的水也一起倒入）、料酒、红酒（没有红酒可以加入清水）,量加至快要盖过红烧肉即可；

步骤 6

盖好锅盖炖煮十五分钟（时间自己看情况而定）；

步骤 7

香气扑鼻、口感适合盛入碗中，再撒上一点碎葱，一碗酸酸甜甜的话梅红烧肉就做好啦～

菜谱创建时间：2022-03-20 12:49:29