蒸面包

作者： 9816董董

不是原创，只是按我做的过程、步骤跟大家分享。

用料

• 高筋面粉 400克
• 鸡蛋 3个
• 温水 130克
• 植物油 20克
• 盐 3克
• 糖粉 5克
• 酵母 4克
• 蒜香火腿肠 适量
• 葱花 适量
• 叉烧酱 1勺
• 生粉 1小勺

蒸面包的做法步骤

步骤 1

将5克糖粉放进130克温水拌匀，倒进4克酵母，静置5~10分钟让酵母活化。

步骤 2

把3个鸡蛋打碗里(捞起一个蛋黄留来刷面)，400克高粉与盐拌匀，把蛋液和活化了酵母水倒进揉成的面团，再将20克植物油揉到面团里揉匀，成了偏湿偏软的面团。

步骤 3

微波炉中放上湿毛巾叮热，将揉好的面团放进一个已抹好油的大碗里，盖好保鲜膜，放进微波炉一发。

步骤 4

微波炉醒发真的非常便捷。

步骤 5

火腿肠切丁与葱花、叉烧酱、生粉拌匀即可。

步骤 6

将发好的面团排气、分剂、整形然后放进抹好油的模具里(或不绣钢大碗)盖好保鲜膜。

步骤 7

叮热湿毛巾，然后放进微波炉二发。

步骤 8

(发至八分满)二发完成后刷上蛋黄液撒上黑芝麻(我不知发了啥瘟，整好形就早早刷了蛋液撒了芝麻，搞到上锅蒸的时候蛋黄色已经没有了，只有白白的皮。🙃)

步骤 9

刷好蛋黄液、撒上芝麻用保鲜膜封好。(保鲜膜我怕蒸的过程会掉所以我在膜具的上端绑了根棉线固定)

步骤 10

水开，上锅蒸40分钟，关火，焖5分钟就可以出锅了。

步骤 11

发得高高的。

步骤 12

蛋液刷太早了，凉了就没颜色了。

步骤 13

超软的，拉丝也不错。

步骤 14

长长的拉丝。

步骤 15

翻过底部，收口没捏紧漏酱汁了。😂

步骤 16

面团偏湿偏软虽然不好整形但做出来的面包超软超好吃！😊

蒸面包的小贴士

我做的是咸面包，所以基本上没有放糖，大家可以按自己的口味来做，夹心也可以放上自己喜欢的馅料。每个牌子的粉吸水性都不同，水的分量自己掌握。

菜谱创建时间：2019-04-27 11:43:03