葱香土豆@紫薯花朵面包

作者： 缘9826

葱香土豆花朵面包是一款咸香口味的面包，土豆泥里加入了香菜和小葱，烤的时候满屋都飘着浓郁的葱香味，嗯～那个香啊！立马就将你的味蕾给唤醒了……花朵面包还可以做成甜的紫薯、豆沙、果酱馅一样很好吃哦！这次直接做了紫薯和土豆两种口味的。

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 30克
• 奶粉 10克
• 黄油 15克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 水 80克左右
• 馅料 紫薯馅和土豆馅
• 土豆 1个
• 紫薯 2个
• 葱 2条
• 香菜 2条
• 盐 适量
• 油 适量
• 蜂蜜 2勺
• 装饰
• 芝麻 适量
• 全蛋液 适量

葱香土豆@紫薯花朵面包的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料。

步骤 2

将黄油以外的所有材料倒入料理机内，先启动2档拌匀后再用3档揉至光滑的面团。

步骤 3

加入软化的黄油继续揉至黄油完全被吸收即可。

步骤 4

将揉好的面团滚圆后放入容器里进行常温发酵。

步骤 5

发酵的时间来准备馅料，先将土豆洗干净切块放在碗里，加少许水，盖上盖子放进微波炉里中高火10分钟左右蒸熟取出放凉。

步骤 6

香菜小葱洗干净后切碎粒。

步骤 7

加适量的油和盐拌匀备用。

步骤 8

蒸熟的土豆放凉后剥皮压成土豆泥。

步骤 9

倒入拌好的香菜小葱。

步骤 10

将土豆泥和香葱搅拌均匀。

步骤 11

紫薯馅：2个紫薯蒸熟后也压成紫薯泥，加两勺蜂蜜拌均匀。

步骤 12

将拌好的土豆泥和紫薯泥平均分成每个30克左右的丸子揉圆备用。

步骤 13

面团发酵至两倍大后取出轻拍按压排气。

步骤 14

排气后的面团揉成长条形状，平均分割成每个50克左右的剂子，搓圆后盖保鲜膜醒发15分钟。

步骤 15

将面团擀开，像包包子一样的把土豆丸子或紫薯丸子包起来，捏紧收口。

步骤 16

收口朝下，用手掌按扁。

步骤 17

用锋利的刀子割出花瓣状，平均分割6-8刀。（注意分割时离面饼中心远一点，每一刀的距离也要隔开一些，以免发酵时花瓣断开）

步骤 18

割好的花朵造型。

步骤 19

依次割好所有的花朵造型后，摆放在烤盘里放温暖处进行第二次发酵。

步骤 20

发酵至两倍大，表面刷上一层全蛋液。

步骤 21

中间再撒上一层芝麻装饰，用手指轻轻按一下压实。（黑芝麻、白芝麻都可以））

步骤 22

烤箱预热180°，将面包坯放入烤箱中层，烤15分钟左右即可。(中途注意观察，上色满意后可盖上锡纸)

步骤 23

烤好后取出趁热吃上一个，土豆馅咸香的味道棒棒哒👍🏻，剩下的面包放凉后可以用保鲜袋装好放进冰箱，吃的时候拿出来重新加热一下就可以了。

葱香土豆@紫薯花朵面包的小贴士

1、面包的馅料可以按自己的喜好换成其它的咸的甜的馅料（如：紫薯、豆沙、芝麻馅或果酱都可以），我这次直接做了甜紫薯和咸土豆两种口味的。 2、割花朵造型的刀子一定要锋利，割的时候不要犹豫，一刀下去要到位。 3、烤的时候注意观察，表面上色满意后加盖锡纸避免烤焦。（我这次烤时就因忙着干别的事情给忘了时间，上色有点过了😛）

菜谱创建时间：2019-04-27 10:57:58