烤三文鱼头（嘎吱脆香版）

作者： 月与生

和朋友在高级餐厅吃到一个烤三文鱼头，一道菜108元，虽贵但那味道可能一辈子都会口齿留香～～～ 过后在各种网站找相关视频，各种研究试做，但都没有那天吃的味道，很是失望😞（哈哈，有人会说：那天和吃的人不一样、环境不一样等等才会想念）. 但功夫不负有心人，偶然在一个吃播看到一个烤三文鱼头，烤出来后的成品，从屏幕外都可以看得见三文鱼头的诱人，更不用看他吃得嘎吱嘎吱脆香样，又诱起我的继续做的想法，二话不说就在京东商城购买三文鱼头（不是帮人家做广告哈，是真的很新鲜，而且、而且是19.8元/个，还送货上门，哈哈，比餐厅吃的108元就～～，你会算哈），开工.....

用料

• 三文鱼头 一个（约550克）
• 料酒 8勺
• 啤酒 1瓶（330克）
• 柠檬 1个
• 蒜瓣 6个
• 植物油 5克
• 盐 8克（可根据自己口味增减）
• 椒盐 8克

烤三文鱼头（嘎吱脆香版）的做法步骤

步骤 1

将三文鱼头洗净，从中间斩开，装进盆里.

步骤 2

盆里放入料酒、啤酒、胡椒粉进行搅拌均匀腌制8-12分钟.

步骤 3

腌制过程中准备附料，用刨具刨一部分柠檬皮粒，其余的柠檬切片，蒜瓣拍裂备用.

步骤 4

用厨房纸巾将鱼头的水份吸干，一定要吸干哦，不然会影响口感.

步骤 5

准备烤盘，烤盘铺上油纸或锡纸，上面抹上植物油，散一半盐，铺上柠檬片和大蒜瓣.

步骤 6

将吸干水份的鱼头铺上去，上面继续撒上椒盐、柠檬粒，准备上烤箱.烤箱开上下烤，预热220度两分钟，烤30-35分钟（根据烤箱的脾气来定，表面没焦可以多烤几分钟.）

步骤 7

等待不是一个漫长的过程，但闻着香喷喷味道的等待就是煎熬.就连吸油烟机排气口对着的邻居跑来问我在做什么这么香？哈哈😄

步骤 8

出炉啦，香喷喷、热腾腾，用手按了一下，有嘎吱作响的声音.啊～～可以装盘享用啦.

菜谱创建时间：2019-04-25 14:15:04