肉末蒸茄子豆角（少油、下饭）

作者： 雯记0628

每次出去吃大排档 我都会点鱼香茄子煲或者茄子豆角炒肉 好吃又便宜 是性价比最高的下饭菜 在家试做过一次后就不大敢吃了 因为全部都是油油油油油 无奈太喜欢吃茄子了 所以试了下蒸茄子 当然没有用油去煲那么香 但是作为家常菜来说算不错了 很下饭，而且蒸的很健康！ 我很喜欢蒸出来的菜 不会搞得很大油烟 摆好盘放进去蒸完出来就可以吃了 传说中的营养价值👁👁 茄子： 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面有着很好的保健效果。 豆角： 维生素B、C和植物蛋白质含量很高，适当的食用豆角，能使人头脑宁静,调理消化系统，消除胸膈胀满，还可以起到不错的解渴健脾、益气生津的功效。 这里用到的是白色的茄子，据说白色茄子比紫色茄子营养价值高，但是吃的话感觉都差不多。

用料

• 茄子 适量
• 豆角 跟茄子差不多
• 猪肉 适量
• 葱姜蒜 适量
• 辣椒酱 （可免）
• 干香菇 适量

肉末蒸茄子豆角（少油、下饭）的做法步骤

步骤 1

①茄子和豆角洗净切好备用 ②香菇泡水备用（没耐心等泡发的话就买鲜蘑菇，但是就没那么香） ③猪肉剁成肉末加点淀粉抓匀备用 ④拿一个小碗，一勺耗油+一勺酱油+适量盐+一点点糖+一点点辣椒酱（这个量看自己的菜的份量，可以稍微咸一点）

步骤 2

这顿饭做得急没怎么拍照 ①起油锅 ②葱姜蒜下锅爆香 ③放香菇爆香 ④放肉末 ⑤放那碗调料 ⑥稍微炒一下猪肉变色就可以 ⑦淋到切好的茄子豆角上 这时可以先试试肉末咸淡，尝起来要比平时做菜稍咸一点，炒的过程没有加水，因为香菇会出水，后面蒸的时候茄子和豆角都会出水。

步骤 3

大火水滚了再放进去蒸 大概十五/二十分钟就可以出锅啦！ 蒸越久越烂越入味👍 出了很多水，所以说一开始调料咸一点不怕。 色香味俱全😜

步骤 4

用的是亲戚自己做的蒜蓉辣椒酱 你们用自己平时喜欢的辣椒酱便可

菜谱创建时间：2019-04-24 23:01:14