抢不到最后一块的【生煎排骨】

作者： 一口两个大馒头

我菜谱里“勺”的用量是tsb 各人可以根据自己口味调整用量 用时大约20分钟

用料

• 排骨 700克
• 鸡蛋🥚 1个（小）
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 淀粉 2勺半
• 白胡椒粉 2克
• 盐 2克
• 糖 2克
• 五香粉 1克
• 葱白 一小段（大葱）
• 蒜 3瓣
• 姜 4片
• 葱花 适量
• 红椒圈 1只

抢不到最后一块的【生煎排骨】的做法步骤

步骤 1

排骨剁大块，浸泡去除血水，洗净沥干水分备用

步骤 2

打入一只鸡蛋，加姜片，料酒，生抽，老抽，一点点五香粉和白胡椒粉，最后加入淀粉，抓腌10分钟入味（多腌一会儿味道更好）

步骤 3

葱白切末，蒜切末，葱绿切葱花，红辣椒切小圈，备用

步骤 4

热锅凉油，油可以略放多一点，放入排骨，拨散，尽量不要肉叠肉，中小火慢煎。不要翻动，直至地面煎至金黄，再翻面。

步骤 5

然后煎至两面金黄

步骤 6

加入葱白末和蒜末，稍微翻炒几下，拌匀。（如果想吃辣，就在这个时候加入辣椒一起煎一小会儿）

步骤 7

煎至葱白末和蒜末出香气了，撒葱花，红椒圈就可以上碟啦！

步骤 8

色香味俱全，外焦里嫩，能不能抢到最后一块就要看造化了！

抢不到最后一块的【生煎排骨】的小贴士

排骨选择肉多的肉排。 煎的时候火候不要太大，避免外面焦了，里面还不熟。 蒜末和葱白末不要太早加入，会糊。

菜谱创建时间：2019-04-24 20:19:48