白切羊肉

作者： 糖豆_

用料

• 羊肉 1000克
• 调味料
• 花椒 八角
• 香叶 丁香
• 桂皮 草果
• 小茴香 山楂片
• 白芷 山奈
• 白果 盐
• 料酒 大葱
• 姜

白切羊肉的做法步骤

步骤 1

我用的是羊背部的肉 最好是选用带皮的 不喜欢吃肥肉的可以选择羊腿 但是太瘦的肉会容易干 不如肥瘦的口感好

步骤 2

用清水浸泡半小时 期间换一次水

步骤 3

冷水下锅 焯出血沫后捞出

步骤 4

把血沫冲洗干净

步骤 5

准备香料 大葱切段 切几片姜 香料每样来一点就可以 桂皮和丁香少放一点就行 放多了味道太重

步骤 6

把羊肉和所有材料全部放入压力锅 小的香料可以放入调料包或者调料盒 加一勺半盐 我用的是调味盒的小勺 倒一些料酒

步骤 7

加水刚没过羊肉就可以 不用太多

步骤 8

我用的是苏泊尔电压力锅 选肉类排骨 时间是半小时 大家可以根据自己的锅调整时间

步骤 9

炖好放凉后放入冰箱 第二天拿出来 切片 羊汤可以加点萝卜丝煮一下

步骤 10

蘸料 三勺生抽 一勺醋 半勺耗油 白糖少许 加一勺羊汤 一勺清水 (加清水是为了稀释一下生抽 喜欢吃咸一点的可以不加） 放入香菜末 蒜末 搅拌均匀即可

菜谱创建时间：2019-04-24 15:51:59