红烧鲅鱼

作者： 糖豆_

用料

• 鲅鱼 1条
• 料酒 生抽
• 盐 白糖
• 面粉 老抽
• 醋 白酒
• 花椒 八角
• 蒜瓣 大葱
• 生姜

红烧鲅鱼的做法步骤

步骤 1

一条处理好的鲅鱼 处理过程没办法拍照

步骤 2

先切掉鱼头

步骤 3

把鱼身切成段 我切的比较窄 喜欢宽一点的可以切宽一些

步骤 4

把切好的鱼放在盆里 放入葱段 姜片 2勺料酒 1勺盐 腌制30分钟

步骤 5

准备两张厨房纸 放适量面粉 把鱼块均匀的沾上面粉 然后抖掉多余的面粉

步骤 6

用姜片擦一下锅底

步骤 7

把锅烧热 加入食用油 稍微多一些

步骤 8

放入沾好面粉的鱼块 煎至两面金黄

步骤 9

这种程度就可以了

步骤 10

3勺酱油 1勺半食醋 2勺耗油 1勺老抽 1勺白酒 半碗清水 然后把刚才腌鱼用的葱姜放入料碗中

步骤 11

锅中留少许底油 开火 放入煎好的鱼块 倒入料汁

步骤 12

加入一勺白糖 一勺食盐

步骤 13

加入清水没过鱼块 水一定要一次加够

步骤 14

放入花椒和八角

步骤 15

放入蒜瓣

步骤 16

盖上锅盖 大火烧开 转小火慢炖 一定要很小火慢慢的炖 这样才会入味

步骤 17

把汤汁炖到差不多这个程度就可以了

步骤 18

装盘散点香菜 美味的红烧鲅鱼完成

菜谱创建时间：2019-01-08 13:04:07