酱爆鸡丁

作者： 五先生的厨房

用料

• 鸡腿 1只
• 黄瓜 1根
• 甜面酱 2勺
• 白糖 1勺
• 姜末蒜末 适量
• 老抽 半勺
• 黄酒 2勺
• 盐 0.5克
• 酱油 1勺

酱爆鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉去骨切丁码味上浆，加入盐0.5克、黄酒1勺、酱油1勺、适量干淀粉抓匀

步骤 2

黄瓜洗净去瓤切丁，去瓤可以减少成菜后出水

步骤 3

三四成油温鸡丁滑油至断生捞出备用

步骤 4

小火煸炒甜面酱，炒出酱香，放入姜末蒜末爆香（炒酱一定要小火不然很容易糊或者扒锅）

步骤 5

放入鸡丁裹匀酱汁，白糖1勺，烹入黄酒去腥

步骤 6

加入黄瓜丁翻炒均匀

步骤 7

酱爆鸡丁，供厨友参考

菜谱创建时间：2019-04-22 11:19:09