牛奶馒头

作者： 林姐美食记

清香味甜 厚实松软 营养丰富

用料

• 中筋面粉 500克
• 牛奶 290克
• 白砂糖 40克
• 酵母 5克
• 猪油 10克

牛奶馒头的做法步骤

步骤 1

牛奶 白砂糖 中筋面粉 即发高活性干酵母依次放入厨师机里或手揉 牛奶用的是冰牛奶 气温大概28度 快5月的天气有些热了

步骤 2

开2档揉成团 再加入猪油 揉到面团光滑为止 不要揉太长 打到有温度容易提早发酵

步骤 3

揉好 放案板上 洒少许干粉 搓成长条 切成大小一致剂子 时间不要揉太长 容易发酵 馒头容易不光滑有气孔

步骤 4

整齐的摆入蒸笼里 盖上盖 室温醒发一小时

步骤 5

感觉体积微微变大 表面光滑 不能发酵太大 容易发酵过度影响口感

步骤 6

放足量的水 大火烧开

步骤 7

放上蒸笼 大火蒸15分钟 因为是大馒头 一斤面粉切掉头尾做了8个

步骤 8

蒸好后关火闷五分钟再开盖

步骤 9

奶香味足 甜度刚刚好 结实松软有嚼劲 一口气吃了两个好满足🌿

步骤 10

这是好几次后的成果

步骤 11

终于揉出了水光肌 吃出面包的感觉

菜谱创建时间：2019-04-21 21:21:37