无黄油的奶油酸奶面包

作者： 空庭细雨

参考了https://www.xiachufang.com/recipe/100128142/ SJN百合老师的方子.这是我目前为止做的最成功的餐包.记录配方下次沿用

用料

• 酸奶 一大勺
• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 40克
• 奶油 120克
• 酵母 3克
• 细砂糖 30克
• 盐 5克
• 鸡蛋 1个

无黄油的奶油酸奶面包的做法步骤

步骤 1

留一半蛋液刷表面.其余所有材料倒入面包机和面.发酵至2倍大用手按压不回缩.取出.轻轻摔打拍打排气.保鲜膜盖15分钟松弛.

步骤 2

我的成品面团约480g .分成12个.每个约40g .滚圆放入模具.

步骤 3

放入烤箱进行二次发酵.烤箱内放一盆热水.发酵约2倍大.取出刷蛋液撒芝麻和椰丝.

步骤 4

180度预热烤箱.十分钟后放入烤箱.调温度170度.十分钟后上色盖锡纸.20分钟出炉.

步骤 5

成品

菜谱创建时间：2019-04-21 21:00:40