〈健康·美味〉干白葡萄酒煨鸡块

作者： Sara_nox的美好食光

原方来自一本书里，忘记书名了。 做的时候，根据手边的食材，个别有微调代替，味道鲜香微辣，口感丰富醇厚，汤汁用传统欧式面包蘸着吃非常好吃，还是很合我的胃口。 但大宝同学对于西式炖菜一向不太感冒。所以每当我要做类似菜式，餐桌上必须要有其他菜式，至少一个他热爱的，一个我热爱的，这样不打架…… ps. 这道菜里的鸡块，我主要用了鸡腿和鸡翅，鸡腿做了去皮处理，以减少油脂。

用料

• 主料
• 去皮鸡块 500克
• 辅料
• 番茄 250克
• 甜椒 200克
• 紫洋葱 100克
• 麻椒 100克
• 番茄酱 25克
• 大蒜 15克
• 橄榄油 10毫升
• 调料
• 香芹叶 2克
• 香叶 2片
• 干百里香 1克
• 鸡高汤 250毫升
• 干白葡萄酒 180毫升
• 盐 适量
• 现磨黑胡椒 适量

〈健康·美味〉干白葡萄酒煨鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡块去皮（鸡翅除外）洗净，焯水后捞出冲凉水冲净浮沫。

步骤 2

蒜切沫，紫洋葱、甜椒、麻椒切丝，番茄切碎块。

步骤 3

锅内放橄榄油，中火烧至五六成热，放入蒜末、洋葱丝、甜椒丝、麻椒丝，翻炒至略微变软。

步骤 4

放入番茄碎、番茄酱以及香芹叶、香叶和干百里香，翻炒均匀。

步骤 5

倒入干白葡萄酒，煮至汤汁渐干。

步骤 6

倒入鸡高汤，烧开。

步骤 7

放入鸡肉，加入盐和黑胡椒粉调味。大火烧开，转小火煨40～60分钟。至汤汁浓稠出锅。

〈健康·美味〉干白葡萄酒煨鸡块的小贴士

1.最好用不粘锅，以免偶有糊底。 2.麻椒的辣度处于甜椒和尖椒之间，属于微辣，能吃辣的同学可以用尖椒

菜谱创建时间：2019-04-21 12:53:29