糖醋酱排骨

作者： 汐汐未姎

今天想和大家分享一道家庭版的糖醋排骨，没有复杂的制作过程和烹饪技巧，喜欢的欢迎收藏分享！

用料

• 排骨 500克左右
• 冰糖 2块
• 料酒 2勺
• 姜 数片
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 醋 1勺

糖醋酱排骨的做法步骤

步骤 1

排骨温水洗净后下锅加：姜片、料酒焯水去腥去血水

步骤 2

焯好水的排骨倒出来洗干净（多洗几遍）去除浮末和血水，然后控水备用（记得尽量将水分控干，不然下油锅的时候油会贱得一塌糊涂😢容易被烫伤）

步骤 3

起锅倒油，加入冰糖两块炒糖色

步骤 4

炒到冰糖融化变色就可以倒入排骨了（糖色不要炒过了，不然影响口感，排骨会变苦）

步骤 5

排骨均匀裹上糖色后，加入一勺老抽，一勺生抽翻炒上色，然后再加水（水位要没过排骨）大火烧开转小火焖煮至排骨软烂

步骤 6

排骨烧的软烂的时候，我们就可以收汁了 （我特地拿了一根筷子示范一下怎么判断）

步骤 7

转大火收汁：倒入一勺香醋快速翻炒几下即可（注意⚠️收汁不要太久了，不然汤汁就只剩下油了）

步骤 8

一道简单易上手的家庭版糖醋酱排骨就制作完成了✅

糖醋酱排骨的小贴士

我个人口味比较清淡，所以烧菜都属于偏淡的，如果大家口味重可以在收汁的时候适量加点盐或其他调料调味

菜谱创建时间：2019-04-21 11:17:47