青梅酒

作者： 梓涵子

青梅之前的准备工作请点链接https://www.xiachufang.com/recipe/103782938/ 青梅酱请点链接https://www.xiachufang.com/recipe/103782931/ 青梅汁请点链接https://www.xiachufang.com/recipe/103783222/ 青梅系列饮品：https://www.xiachufang.com/recipe/103803796/ 青梅露：https://www.xiachufang.com/recipe/103838402/ 这个青梅酒我是第一次做，不像青梅酱这样当时就能出来，记录一下观察史

用料

• 青梅 800g
• 冰糖 400g
• 白酒 800ml

青梅酒的做法步骤

步骤 1

将称量好的青梅和黄冰糖放入瓶中，从瓶口四周倒入白酒

步骤 2

2019年4月20号晚8：00 第一天，冰糖在上面，只有少许冰糖沉在下面

步骤 3

2019年04月21号上午10：00 第二天颜色就变黄了，冰糖基本已经融化在底部了，梅子飘起来了

步骤 4

2019年04月25号第五天大部分梅子已经明显皱起来了

步骤 5

2019年5月17号第27天青梅较之前皱的更加明显了并有一半下沉，我妹说看着像人脑(⊙…⊙)（请忽略家里的环境）

步骤 6

2019年6月1日第42天，青梅已经沉在底部

步骤 7

2019年12月27号，经过8个月时光的沉沦，青梅酒颜色变的完全不一样，打开时能闻到浓郁的梅子味，品尝下梅子的酸味和酒的涩味完美的结合在一起，比起单独喝的白酒，梅子酒则没有那么烈

步骤 8

2020年4月16号，差不多一年了，我来返图啦，先来张梅子酒里的梅子图

步骤 9

2023年7月，已经4年了，一直放在室温下，我本身不喜欢白酒的味道，第一年的时候还是能喝到很明显的酒味，但这次喝好好喝

菜谱创建时间：2019-04-21 10:31:23