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豆腐丸子汤
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作者:
于是ys
一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的,含有8种人体必需的氨基酸,还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸,卵磷脂等。 1、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。 2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。 3、豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。 4、豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。
用料
豆腐
半块
肉末
150克(一小碗)
鸡蛋
一个个
盐
少许克
小葱
适量根
淀粉
三勺
姜末
少许
鸡精
适量
胡椒粉
一捏
料酒
一勺
白菜丝
随意
木耳
随意
豆腐丸子汤的做法步骤
步骤 1
豆腐
步骤 2
切肉泥放料酒、白胡椒
步骤 3
加马蹄
步骤 4
葱花
步骤 5
加一个鸡蛋
步骤 6
放豆腐淀粉拌匀
步骤 7
水温后放入丸子
步骤 8
盖上盖子煮开后放白菜丝、木耳丝
步骤 9
完成
豆腐丸子汤的小贴士
下好丸子煮开一次就可以,特别的嫩,时间久了容易碎,淀粉适量,放多了丸子硬芯子
菜谱创建时间:2019-04-20 21:53:57
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