面粉版法式马卡龙

作者： 梨屏

记录用，免得以后忘了，借鉴了厨友的方子，感谢！等熟练了在用杏仁粉做！

用料

• 低筋面粉（杏仁粉） 50克
• 糖粉 50克
• 蛋白 1个约35-40克
• 细砂糖 35克
• 可可粉 5克
• 红曲粉 5克
• 竹炭粉 3克
• 抹茶粉 5克
• 等量替换

面粉版法式马卡龙的做法步骤

步骤 1

低粉和糖粉过筛，（要做可可味替换5克低粉），蛋白打发，粉一次加入蛋白中，翻拌均匀，装入裱花袋，挤入硅胶垫，晾皮。

步骤 2

烤箱海氏c40，晾皮上管热风60度，半开门，25-30分钟，皮晾至比较硬，直接升温烤165度15分钟，（不知道什么原因预热烤会失败）

菜谱创建时间：2019-04-20 13:14:41