抹茶牛奶酱&抹茶小方【初味日记】

作者： 初味日记

抹茶牛奶酱醇香的抹茶味和奶香超级搭！空口吃都觉得很满足！做成极简版的抹茶小方！吃起来很Duang！

用料

• #抹茶牛奶酱
• 淡奶油 180g
• 细砂糖 155g
• 抹茶粉 10g
• 牛奶 300g
• 牛奶 90g
• #抹茶小方
• 抹茶牛奶酱 25g
• 牛奶 250g
• 牛奶 50g
• 玉米淀粉 45g
• 细砂糖 25g
• 椰蓉 适量

抹茶牛奶酱&抹茶小方【初味日记】的做法步骤

步骤 1

90g牛奶煮至温热。

步骤 2

筛入抹茶粉搅至顺滑。

步骤 3

牛奶、奶油和细砂糖倒入奶锅，一边小火加热一边搅拌。

步骤 4

牛奶奶油混合液加热变浓稠。

步骤 5

可以挂在刮刀上的状态。

步骤 6

加入抹茶液搅匀，小火加热到沸腾后再煮2分钟，关火。

步骤 7

抹茶牛奶酱过筛。

步骤 8

装入提前消毒好的瓶子即可。

步骤 9

抹茶小方：玉米淀粉、细砂糖、奶粉和250g牛奶倒入碗中搅拌均匀。

步骤 10

抹茶小方：抹茶牛奶酱加入50g牛奶混合。

步骤 11

抹茶小方：倒入牛奶液中搅匀。

步骤 12

抹茶小方：抹茶牛奶液过筛入奶锅中。

步骤 13

抹茶小方：小火加热，一直搅拌直到变浓稠。

步骤 14

抹茶小方：倒入垫有保鲜膜的容器中铺平，放置冷却定型。

步骤 15

抹茶小方：倒出抹茶小方切块。

步骤 16

抹茶小方：裹上椰蓉即可。

抹茶牛奶酱&抹茶小方【初味日记】的小贴士

/抹茶/ 1、抹茶粉建议用进口的牌子，成色和味道比较香醇一点。 2、抹茶粉和绿茶粉不是同一样东西，两者的制作工艺、采摘时节不同、味道不同、颜色不同，购买的时候要区分开哦！ /其他/ 1、煮抹茶牛奶酱的时候尽量找深一点的过，煮的时候不容易扑锅。 2、抹茶牛奶酱的稀稠度，可以随煮制的时间而变化，加入抹茶液前再煮久一点（可以很明显的挂在刮刀上，用手划过划痕不消失的状态）冷却后就是膏状的，想要冷却后可以流动的状态就是视频中的煮制时间！ /保存/ 1、抹茶酱需冷藏密封保存，建议两周内吃完。 2、抹茶小方冷藏密封保存，建议3天内吃完。

菜谱创建时间：2019-04-20 11:32:19