丑萌驯鹿餐包

作者： 一大坨坨坨坨坨

脑洞大开，把丑萌的驯鹿和餐包一起结合，包的是甜蜜细腻的奶酪蔓越莓馅～一口咬下去幸福满满！继续继续用丑萌的驯鹿餐包祝福小鹿先生29岁生日快乐🎈🎊

用料

• 水 100克
• 蛋液 20克
• 高筋面粉 180克
• 糖 15克
• 盐 2克
• 黄油 8克
• 奶粉 5克
• 奶油奶酪(馅料) 120
• 糖 12克
• 蔓越莓干 40克

丑萌驯鹿餐包的做法步骤

步骤 1

1.把面团部分材料除黄油外全部倒入搅拌桶里，开启和面程序.

步骤 2

2.搅拌至面团光滑加入软化的黄油片.继续搅拌

步骤 3

3.搅拌至面团出手套膜.

步骤 4

4.把打好的面团放入干净容器内，盖上保鲜膜进烤箱28度发酵一小时左右

步骤 5

5.发酵的时候，把奶油奶酪加入白砂糖隔热水搅拌顺滑，再倒入蔓越莓干搅拌均匀备用

步骤 6

6.发酵至面团两倍大，手指戳洞不回缩即可.

步骤 7

7.把面团分成4个55g大面团和4个15g小面团.

步骤 8

8.所有面团盖上保鲜膜松弛15分钟.

步骤 9

9.松弛结束，把55g的大面团排气擀开成圆片状，再取40g奶酪馅包进面团里.

步骤 10

捏紧收口滚圆

步骤 11

再把15g小面团排气擀成小圆片

步骤 12

把包馅的大面团压在小圆片上，用剪刀把小圆片从中间剪开成两个角，

步骤 13

再把每个鹿角斜着剪两刀，鹿角整形完毕，取0.5g面团搓圆当鼻子，剩下的三个依次整形完毕

步骤 14

全部整形完毕，放入烤箱里32度，湿度80%二次发酵.发酵30分钟左右.

步骤 15

发酵结束，烤箱180度预热，预热结束，放入烤箱里180度烘烤15分钟.

步骤 16

烘烤结束，取出晾凉，用芝士片和黑色色素笔涂出眼睛！呆萌的麋鹿面包就好啦！

步骤 17

希望这个丑萌的驯鹿餐包能给你们带来快乐～

菜谱创建时间：2019-04-20 10:51:59