零失败亲子美味核桃酥

作者： 请叫我李公子啊

首先感谢侠女森森，这个方子是根据她的版本经过多次试验之后调整的最完美的版本。

用料

• 猪油 100克
• 低筋粉 225克
• 糖粉（白砂糖） 80克
• 食用小苏打 2克
• 盐 1克
• 鸡蛋 1个
• 山核桃仁碎 多多多
• 黑芝麻 适量

零失败亲子美味核桃酥的做法步骤

步骤 1

这是已经熬好冷却的猪油

步骤 2

先将100克猪油隔水加热成液态，也可放入50度左右的烤箱蒸箱放置一会儿，切记温度不要过高，后面要加蛋液的。

步骤 3

液化猪油时把山核桃仁用擀面杖碾碎（或者你可以买现成的山核桃仁碎，但是我嫌里面有没摘清理干净的壳，所以买完整的山核桃仁碾碎）

步骤 4

在液化后的猪油里先加入80克糖粉（白砂糖）搅拌，然后倒入蛋液搅巴搅巴搅拌均匀。蛋液不要加完，碗底留一点最后上色用（不需要太多）。一般搅拌这活儿我都交给我家熊孩子，看他搅巴搅巴的样子幸福感爆棚，母爱值到达巅峰。

步骤 5

筛入225克低筋面粉、2克食用小苏打和1克盐。这个环节请避开熊孩子，否则你会爆血管，后悔生下他。

步骤 6

加入核桃碎。至于量，越多越好哇，越多越香，自己家人吃就不要小气抠抠了，使劲儿放。

步骤 7

用刮刀搅拌，我是直接上手的，戴上一次性烘焙手套，搅拌至看不见干粉的状态即可。

步骤 8

每次取约莫20克左右搓成小球球（不是小鸡球球的球球哦）。如果你有足够的耐心和勇气，可以让你家孩子也来搓球球。切记：教育孩子要有爱心，如果想打他请一定忍住！

步骤 9

小球球，排排座。这个时候烤箱开始预热，180度10分钟。

步骤 10

用手掌心把小球球按成饼状，不要太薄哦

步骤 11

刷上碗底剩下的蛋液，撒上黑芝麻。友情提示：撒芝麻时就不要让小朋友参与了，会拉低整个核桃酥颜值，现场惨不忍睹，如果你不小心让他撒了，刚才忍住没打的现在就可以打了。

步骤 12

入烤箱中间层，上下火180度烤25分钟。最后几分钟建议留下查看上色情况，我喜欢吃焦一点的，一般会再加3-5分钟。

步骤 13

成品，放凉后就能吃啦，香酥可口，山核桃仁比大核桃香气更浓，简直完美！

步骤 14

这道核桃酥是小朋友学校活动时最受欢迎的点心小吃，老师家长都很喜欢。我家饭渣熊孩子也只认这款。

零失败亲子美味核桃酥的小贴士

1、猪油可以变成植物油，但是没有猪油香； 2、普遍做法是使用大核桃仁，但是用山核桃仁简直是这道点心的灵魂。

菜谱创建时间：2019-04-19 19:12:38