樱花蛋黄酥

作者： 双子鹿米

用料

• 油皮：
• 展艺中筋粉：225g
• 展艺猪油：81g
• 展艺糖粉：45g
• 雀巢牛奶：90g
• 油酥：
• 展艺蛋糕粉：180g
• 展艺猪油：90g
• 展艺红丝绒香精：适量
• 展艺抹茶粉：适量
• 馅：
• 展艺咸鸭蛋：24g
• 展艺红豆沙：600g
• 展艺白豆沙：300g

樱花蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

1.将油皮部分出牛奶外混合搅拌到无干粉状态

步骤 2

2.加入牛奶混合搅拌均匀，打出手套膜

步骤 3

3.将低粉和猪油混合揉匀

步骤 4

4.打好的油皮用保鲜膜包好静置备用

步骤 5

5.将打好的油酥一分为三其中一份加入红丝绒两滴搅拌均匀呈淡粉色

步骤 6

6.另一份加入抹茶粉3克搅拌均匀

步骤 7

7.将油皮分为12个搓圆

步骤 8

8.将油心每种颜色等分为4份搓圆

步骤 9

9.将油皮包住油酥用虎口包好备用

步骤 10

10.将白豆沙分别加入抹茶粉和红丝绒香精搅拌均匀

步骤 11

11.取24个蛋黄入烤箱烘烤

步骤 12

12.上下火180度烘烤30分钟出炉冷凉备用

步骤 13

13.将红豆沙包上冷了的咸蛋黄备用

步骤 14

14.将调好颜色的白豆沙包上烤好的蛋黄备用

步骤 15

15.将包好的豆沙馅搓圆放入冰箱冷藏片刻

步骤 16

16.将蛋黄酥皮擀成牛舌状

步骤 17

17.卷起

步骤 18

18.将所有的蛋黄酥皮一次擀开卷起保鲜膜盖好静置10分钟

步骤 19

19.将松弛好的皮再次擀开

步骤 20

20.卷起对半切开

步骤 21

21.切面朝上

步骤 22

22.擀成圆形

步骤 23

23.包上同色系的馅

步骤 24

24.将其整齐的放在烤盘上

步骤 25

25.将原味蛋黄酥刷上蛋黄

步骤 26

26.点上黑芝麻27.烤箱预热180度上下火烘烤30分钟出炉即可

菜谱创建时间：2019-04-19 08:44:39