铜罐乌米饭

作者： 七小妞

乌米树叶学名南烛，孙思邈曾在他的药方里写道：“南烛煎，益髭发、即容颜，兼补暖，又治一切风疾，久服轻身明目，黑发驻颜有术。”。这种叶子可以神奇的让米饭染色，而且具有独特的香味，我们家乡的习俗是立夏要用铜罐焖一锅蚕豆乌米饭尝尝鲜~

用料

• 糯米 300克
• 乌饭叶 50克
• 蚕豆 适量
• 刚上市的新土豆 适量
• 香肠 适量
• 盐 少许

铜罐乌米饭的做法步骤

步骤 1

乌饭叶洗干净，择去老叶。

步骤 2

加入约500ml清水，完全打碎。

步骤 3

过滤掉渣，取水备用。

步骤 4

加入糯米泡一晚上。

步骤 5

取一铜罐，放入糯米和汁水，土豆和香肠切丁，蚕豆洗净放入，水位大概是高出米一个指头，不要太多。

步骤 6

开小火焖约20分钟后关火，焖一会。

步骤 7

开盖，软糯的乌米饭与碧绿的蚕豆，糯糯的土豆和油脂丰富的香肠相得益彰~

铜罐乌米饭的小贴士

为了防止粘锅，可以先在锅底刷一层油。 如果没有铜罐，可以用珐琅锅、电饭煲等代替。

菜谱创建时间：2019-04-18 21:38:51