花雕酒鸡翅

作者： 美之秀子

不会醉的花雕酒鸡翅！ 孩子们的最爱！这味道一般小孩都会喜欢上的。制作简单，好吃不腻，曾经试过我家大宝一餐就吃了16只鸡翅，这还不够，最后用鸡汁捞饭吃了两大碗米饭！

用料

• 花雕酒 300 毫升
• 姜 5--8 片
• 八角 4 颗
• 鸡中翅 20 只
• 蒜瓣 5--8 片
• 生抽 3 匙
• 老抽 2 匙
• 黄冰糖 2 粒
• 草果 1 个
• 陈皮 1/4 片
• 料酒 1 匙
• 白醋 半 匙
• 胡椒 /花椒 10 颗

花雕酒鸡翅的做法步骤

步骤 1

材料

步骤 2

主要材料：花雕酒，料酒，生抽，草菇老抽，花生油

步骤 3

鸡翼飞水，水开放鸡翅，姜2片，白醋一匙主要去腥味，煮两分钟等一会倒出来再过冷河。沥干水备用（想鸡翅皮煮不烂的话最好放冰箱雪上一会再用。）

步骤 4

锅里放少许花生油，然后放蒜瓣，姜片，八角，花椒，陈皮爆香。

步骤 5

放鸡翅翻炒两分钟，煎至两面金黄，倒入花雕酒（切记，这种做法不需要加水煮的，不然味道不纯。）

步骤 6

倒入2--3匙的生抽，视个人口味添加，不喜欢味道太甜的可以多一点生抽，我做的广东口味味道偏甜所以就不放盐，2匙生抽，草菇老抽2匙。

步骤 7

水开放两块黄冰糖，也可以放几颗大红枣一起煮，味道也不错的。烧开大火煮5分钟还文火煮20--25分钟（我不喜欢太烂就50分钟），然后大火收汁。关火焖3分钟装盘上桌。

步骤 8

装盘上桌，香喷喷可口的花雕酒鸡翅隆重登场！

花雕酒鸡翅的小贴士

这道菜主要材料鸡中翅和花雕酒，花雕酒年份做久的做出来味道越香浓。

菜谱创建时间：2019-04-18 20:54:41