韭菜炒花甲肉

作者： 吖Kris

逛超市看到有卖包装好的花甲肉（我们是叫花甲滴）。 买回来用韭菜炒它！非常非常下饭的一个菜。

用料

• 花甲肉 200克
• 韭菜 买了手握的一小把
• 酱油 2勺
• 蚝油 半勺
• 蒜头 3瓣
• 姜 一小块
• 盐 适量调味
• 花生油 适量

韭菜炒花甲肉的做法步骤

步骤 1

花甲肉拆包装，洗净，沥干水分，可以稍微用手压一下。

步骤 2

韭菜洗净切断 姜蒜拍扁稍微切碎即可。

步骤 3

倒入花生油，爆香姜蒜。

步骤 4

倒入花甲肉，把水分炒干。（一定要炒干，不能还是湿哒哒冒水泡的，我用的平底锅）

步骤 5

加入酱油，蚝油，盐一点点调味，炒均匀上色，花甲肉整体呈现干水的状态。

步骤 6

倒入韭菜，把韭菜炒熟即可。 试一下味道，不够味道再加点盐，在炒花甲肉那步味道放够了，所以后面没加盐了。

步骤 7

上碟啦。非常非常非常下饭。

韭菜炒花甲肉的小贴士

①韭菜换成韭菜花也是可以的，我觉得韭菜花炒花甲肉也很好吃。 ②花甲肉可以换成蚬肉。 ③可以买新鲜的花甲，煮熟去壳取肉。 ④花甲肉一定要炒干水分，做这个菜我没加一滴水呢。 ⑤韭菜很容易熟，不需要炒太久，也不需要盖盖子去焖，韭菜软了，变色了就可以了。

菜谱创建时间：2019-04-18 20:08:54