卤蛋

作者： 小Z爱吃素

咸味里带一丝丝甜，香料的味道融合的刚刚好。前一天晚上做，第二天早晨吃方便快捷，剩下的可以放到冰箱，第二天吃也没问题。

用料

• 鸡蛋或者鹌鹑蛋 根据自己需要的数量
• 老抽 4勺
• 生抽 2勺
• 红糖 2勺
• 盐 2勺
• 花椒，大料，桂皮，香叶 适量

卤蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋1斤，煮熟剥皮。 剥皮小窍门：把煮熟的鹌鹑蛋放到饭盒里（2/3满）摇晃1分钟，蛋就很好剥皮了。 喜欢吃Q一点的，蛋剥皮后放冰箱1小时再卤。

步骤 2

香料不用放太多

步骤 3

用厚底锅，加入老抽，开火。

步骤 4

锅热后放入香料翻炒。

步骤 5

香料出香味后加入蛋，摇晃锅，使每一个蛋都沾上老抽。

步骤 6

加水没过蛋

步骤 7

加入生抽

步骤 8

加盐

步骤 9

加红糖煮十分钟，关火，浸泡4小时以上就可以吃了。

菜谱创建时间：2019-04-18 13:49:50