红枣糕

作者： 无所谓什么什么

用料

• 红枣泥 120克
• 牛奶 20克
• 玉米油 50克
• 鸡蛋 5个
• 红糖 60克
• 泡打粉 5克
• 小苏打 4克
• 低筋面粉 180克

红枣糕的做法步骤

步骤 1

红枣泥加玉米油加牛奶搅拌均匀，这一步比较费时间，可以用打蛋器或者辅食料理机来完成，最好用深一点的盆，会四处飞溅。

步骤 2

搅拌成如图的样子。

步骤 3

所有粉类混合备用。

步骤 4

取一个干净的盆放入鸡蛋，坐温水中速打发（全蛋液保持在40°左右比较好打发）。

步骤 5

起大泡后加入红糖。也可分次加入，个人感觉区别不大。

步骤 6

打发至打蛋头能感觉到明显得阻力，提起打蛋头画8字能保持一会儿不消失的状态蛋液就打发好了。

步骤 7

加入红枣泥高速搅打均匀。

步骤 8

如图。

步骤 9

筛入面粉。

步骤 10

预热烤箱170°，快速翻拌至无干粉状态，此过程中蛋液会有一个迅速消泡的过程，所以翻拌要快。

步骤 11

倒入模具，撒上白芝麻南瓜子，170度，上下火，中层，烤30分钟。烘烤时间眼看自己家烤箱的脾气而定，用牙签插一下蛋糕没有粘稠的面糊带出就算熟了。

步骤 12

成品切件，内部组织均匀。

菜谱创建时间：2019-04-17 10:35:49