金猫咪食堂-番茄盖饭

作者： 零矩

美味的番茄烩入焦香的牛肉丁，在米饭上再撒上香松和蔬菜干和西兰花，搅拌后可以大口大口享受酸甜可口的盖饭。 方便食用是盖饭的精髓，就像笠原将弘说的，在忙碌或者肚子饿的时候都会想起那一晚热乎乎香喷喷的米饭。《家常不随便》第九弹-日式番茄盖饭，来一起做个爱心便当吧！

用料

• 番茄 5个
• 牛肉 半斤克
• 番茄沙司 4勺
• 蒜瓣 2干
• 调料 盐/鸡粉

金猫咪食堂-番茄盖饭的做法步骤

步骤 1

番茄十字刀切成小块，蒜瓣切蒜片备用。

步骤 2

牛肉剁成牛肉丁，加入生粉，盐/鸡粉，糖，植物油腌制半小时备用。

步骤 3

猛火烧开不粘锅，下腌制好的牛肉丁炒至焦黄，用小碗装起来备用。⚠️注意⚠️炒牛肉的时候需要猛火，且不下油，因为牛肉腌制时候已经加入了植物油，不用担心焦，就是需要焦，这是风味的重要来源。

步骤 4

不粘锅加入植物油，加入番茄翻炒，锅里这时候会有一些牛肉的焦焦残余物，不需要清理，这是风味的来源！

步骤 5

加入一点清水，（不用太多，番茄本身含有丰富水分）猛火转中火，持续翻炒番茄，用铲子压一下番茄，让番茄尽快的绵软酥烂。炒至番茄酥烂后，用筷子挑出会影响口感的番茄皮。

步骤 6

加入牛肉翻炒，加入适量的白糖和鸡粉调味，加入番茄沙司。中小火转猛火2分钟收汁。（我用的量是1小勺鸡粉，5小勺白糖，2大勺番茄沙司）

步骤 7

碗里装白米饭。

步骤 8

在米饭边上淋上番茄烩牛肉。

步骤 9

撒上香松和蔬菜干，没有的话撒上白芝麻也很香。

步骤 10

中间置入烫熟的西兰花。

步骤 11

这一碗番茄盖饭就完成了！

步骤 12

搅拌后可以大口大口享受酸甜可口的盖饭。

步骤 13

有蔬菜有牛肉有米饭，搭配平衡，方便食用，忙碌或者肚子非常饿的时候就给自己准备一个不用吐骨头的爱心便当吧！

步骤 14

就像笠原先生说的：男人能够自己做自己喜欢吃的盖饭是非常帅气的！

步骤 15

今天这道酸甜可口的小便当就介绍到这里了，你学会了吗？

步骤 16

我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹

金猫咪食堂-番茄盖饭的小贴士

1:番茄可以用开水烫一烫提前去皮。 2: 炒牛肉的时候需要猛火，且不下油，因为牛肉腌制时候已经加入了植物油，而且我们需要焦感。这是风味的来源。

菜谱创建时间：2019-04-16 20:31:53