简单易学～麻辣豆腐～麻婆豆腐～多吃一碗饭

作者： 飞奔的胖妞

豆腐真的可谓是“淡妆浓抹总相宜”的一种食材，口味既能寡淡，又能热烈，营养丰富，老少皆宜，感觉自己像卖豆腐的，嘿嘿！最怀念的还是小时候，老师傅挑着箩筐卖豆腐的吆喝声，小时候条件差，一元一块的豆腐算是新鲜菜了，老母亲放土灶上倒点酱油红烧下，感觉跟荤菜一样美味！

用料

• 豆腐 1块
• 肉末 50克
• 豆瓣酱 1勺
• 辣椒面 1勺
• 小葱 2根
• 蒜 3瓣
• 姜末 适量
• 花椒 十几粒
• 老抽 半勺
• 生抽 1勺
• 白糖 半勺

简单易学～麻辣豆腐～麻婆豆腐～多吃一碗饭的做法步骤

步骤 1

准备食材。（肉准备带点肥肉的那种，我的是肥6瘦4）

步骤 2

豆腐切块，葱姜蒜切末，肉剁碎，剁到有点小颗粒，比饺子馅粗一点就行啦！（其实正宗的做法是豆腐要焯水去豆腥味，我一个是因为晚，一个是因为懒，主要还是第二个原因，其实我觉得对口感是没有什么大影响滴！）

步骤 3

锅中倒油，先加花椒和姜末，有香味后倒入蒜末，有蒜香飘出来了加入肉末煸炒。

步骤 4

因为肥肉多，可以这样煸一会儿，把油给炸出来，等到肉末煸得黄黄的时候放入豆瓣酱炒红油。

步骤 5

炒成这样红红的样子，然后倒入辣椒面炒一下，稍微翻炒一下有辣椒香了就可以了，我的辣椒面不辣，太辣吃不消啊！

步骤 6

倒入豆腐，千万别翻炒，熬不住可以拿起锅子轻轻的晃几下，然后加水没到三分之二，加入半勺老抽、半勺糖、一勺生抽。

步骤 7

热闹哇！

步骤 8

全程不翻炒，等水烧的差不多了，收汁起锅，趁热吃！

简单易学～麻辣豆腐～麻婆豆腐～多吃一碗饭的小贴士

有时间有心情的时候试试吧，趁热吃！趁热吃！趁热吃！！！

菜谱创建时间：2019-04-16 12:44:46