鸡肉洗净用厨房纸巾吸干水分,斜刀切片。放入适量盐,研磨胡椒粉拌匀腌制十五分钟。杏鲍菇蘑菇切片,锅放水烧开放入菇片灼水至软熟捞出过凉水,要挤出多余水分。
锅烧热放油,全程大火,放入鸡肉滑开煸炒,鸡肉变色,表面像有金黄色的小点,然后放入菇片继续大火翻炒,翻炒片刻加入适量的盐和蚝油翻炒均匀后就可以出锅了。
上菜了。🥰🥰🥰儿子👦喜欢吃,还不够吃。
1.为什么还要在炒时又放盐?腌制时只是放一点点盐不多,而且菇片没有味道,适当放点。 2.放点蚝油增鲜 3鸡肉切薄点,也容易炒熟,而且口感嫩点不柴 4.腌制不放油,热锅放油多放一丢丢,到出锅也不用放油。减脂饮食,油少点也健康,有胡椒粉调味肉也不腥