三色牛奶樱花草莓布丁

作者： 炒勺猫

樱花季🌸不可错过的美味～ 配方用料为三个红酒杯的量。

用料

• 底部牛奶布丁：
• 牛奶 600克
• 吉利丁粉 15克
• 白砂糖或糖粉 30g
• 中间樱花布丁：
• 盐渍樱花 6朵
• 水 330克
• 白砂糖 15克
• 吉利丁粉 8克
• 上层草莓布丁：
• 草莓加牛奶 450克
• 吉利丁粉 10克
• 白砂糖 20克

三色牛奶樱花草莓布丁的做法步骤

步骤 1

取6朵盐渍樱花用清水泡开，泡1小时左右，中间换2-3次水。

步骤 2

制作底部牛奶布丁：牛奶加白砂糖放小奶锅小火加热，到温度大约80度（不要让牛奶煮沸！），左手缓慢倒入吉利丁粉同时右手用筷子不断搅拌。继续保持小火加热，直至吉利丁粉完全溶解。

步骤 3

牛奶液温度稍低以后过筛加入三个红酒杯中，每杯200g。然后将杯子倾斜放入冰箱冷藏1小时以上，直至凝固。我是把杯子斜靠在磅蛋糕烤盘里达到倾斜效果的。

步骤 4

等底部牛奶层完全凝固之后再做第二层樱花布丁层。原理一样，将白砂糖和清水入锅小火加热到80度左右后一边搅拌一边加入吉利丁粉，直至吉利丁粉完全融化。放凉后倒入红酒杯，每杯110g。注意一定要放凉之后再倒入！否则会把底部牛奶层融化了的。每杯放两朵樱花，然后再换一个相反的角度放入冰箱冷藏一小时直至凝固。

步骤 5

制作上层草莓布丁：草莓加牛奶放榨汁机里榨成草莓牛奶，然后同样原理加白砂糖后放锅里小火加热至80度，一边搅拌一边加入吉利丁粉，继续小火加热到吉利丁粉完全融化，然后放凉，倒入红酒杯。这次将红酒杯平放在冰箱里冷藏一小时至凝固即可。

步骤 6

最后可以在上面放上任何自己喜欢的装饰～一杯高颜值的樱花季草莓布丁就做好啦～

菜谱创建时间：2019-04-15 10:57:34