葱烤大排😋

作者： 汐汐未姎

曾经我以为葱烤大排做工复杂繁琐，烹饪过程漫长无谓！并且曾经好几次自己做都以失败告终……肉老得无法下咽…且嚼之无味…直到后来婆婆亲授她的良方给我！当我真正学会做这道菜的时候，感觉实在太简单啦！今天得空拿出来和大家一起分享！赶快收藏一起做起来吧！

用料

• 大排 5块（带点肥肉的）
• 料酒 2勺左右
• 淀粉 3勺左右
• 姜片 若干片
• 葱 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量

葱烤大排😋的做法步骤

步骤 1

主食材洗干净备用

步骤 2

用刀背使劲将肉的两面敲的酥烂一些，等下腌制好入味，煎制以后肉很酥烂（我在买大排的时候事先让老板帮忙他们工具敲过了，所以我只要稍微敲一会就可以了，省时省力）

步骤 3

拍好以后加入：料酒，姜片，生抽，淀粉进行腌制

步骤 4

选择一口不粘平底锅🍳加油煎至定型，注意煎的时候用筷子戳几个洞洞！这样煎的肉会越烧越烂

步骤 5

煎到塑形就可以了

步骤 6

最后一块煎好就一起倒入锅中，加入老抽生抽冰糖和适量水调味，加入桂皮八角香叶一起煮

步骤 7

肉炖的差不多软烂就转大火，加入大量葱花收汁

步骤 8

收汁的同时也可以根据自己口味调整调料哦！

步骤 9

炖好的大排非常酥嫩软烂！味道也很美秒😋

步骤 10

葱烤大排完成✅

菜谱创建时间：2019-04-13 22:21:36