超简单的炒嗦螺

作者： 贼爱吃辣的西西酱

用料

• 姜 5片
• 田螺 450g
• 紫苏 一支
• 料酒 3勺
• 蒜 4瓣
• 火锅底料 50g
• 八角 3个
• 桂皮 2块
• 耗油 1勺
• 香叶 3片
• 花椒 20粒
• 干辣椒 10个
• 香葱 2根

超简单的炒嗦螺的做法步骤

步骤 1

将螺狮去尾洗净放入高压锅中，加入八角桂皮香叶少许盐（后续有火锅底料的盐）和适量水，煮10到15分钟后捞出备用

步骤 2

油加热，放入蒜瓣、生姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮煎出香味，关小火把火锅底料化掉

步骤 3

将螺狮倒入锅中，爆炒小会儿，加水接近没过螺狮

步骤 4

煮几分钟水量少了一半之后加入紫苏叶、耗油，此时可以尝一下咸淡，如果偏淡可以加点盐。

步骤 5

小火收汁，建议多留点汤汁，加入香葱即可出锅

超简单的炒嗦螺的小贴士

调料不必太严格，看手感就行

菜谱创建时间：2019-04-13 20:40:18