叻沙米粉

作者： 小明不小

某次在餐厅一试，久久不能忘怀，决定在家一试，果然美味可口！

用料

• 米粉 随个人份量
• 油豆腐 适量
• 豆芽 一把
• 鸡蛋 1个
• 虾 10只
• 椰浆 200毫升
• 鱼露 适量
• 叻沙酱 3勺
• 虾膏 两小片
• 虾米 一把
• 洋葱 半个
• 鱼饼 适量
• 辣椒 一只

叻沙米粉的做法步骤

步骤 1

放油烧热，下虾头虾壳炸出虾油，加热水和洋葱煮开转小火熬20分钟，成高汤。

步骤 2

虾膏两小片放平底锅最小火烘至干爽。

步骤 3

虾米放烤箱150度左右稍微烘烤，烘至干脆，然后研磨成粉末。

步骤 4

锅里放油，小火煸香虾米末。

步骤 5

下虾膏和叻沙酱，继续煸香。

步骤 6

下高汤，放一完整辣椒和椰子粉，大火烧开转小火熬煮，15分钟后下椰浆和耐煮的食材，如鱼丸，油豆腐等。再煮3分钟后试味，适量添加糖和鱼露。

步骤 7

另一变，清水烫煮米粉，虾，豆芽，鸡蛋。

步骤 8

摆盘，上桌，开吃！

菜谱创建时间：2019-04-13 12:42:17