香辣牛肉酱（小美版）

作者： 我是阳阳阳L2

拌面、夹馒头或者配白米饭都超棒的 试试看 自己做的总比外面买的吃着放心

用料

• 牛肉 300克
• 熟花生米 80克
• 熟芝麻 20克
• 姜末 20克
• 蒜末 30克
• 豆豉 30克
• 豆瓣酱 80克
• 甜面酱 20克
• 白糖 20克
• 食用油 400克
• 花椒粉 5-10克
• 辣椒粉 35克
• 小米椒 50克
• 青椒 100克
• 五香粉 10克
• 生抽 30克
• 油 400克

香辣牛肉酱（小美版）的做法步骤

步骤 1

熟花生3秒/速度4打成大颗粒，清空主锅；姜蒜5秒/速度4.5，清空主锅；辣椒6秒/速度六，清空主锅；牛肉切块冻硬，turbo6秒打碎。

步骤 2

1⃣️主锅放烧热过的菜籽油3分钟/120度加热；2⃣️倒入牛肉5分钟/Ｖ/速度1反转，炒直牛肉水份变干；3⃣️加入豆瓣酱、甜面酱、豆豉、姜蒜末、生抽，5分钟/V/速度1反转；4⃣️加入辣椒碎15分钟/V/反转1；5⃣️放入五香粉、花椒粉、辣椒粉、糖、花生碎、芝麻继续熬5分钟/Ｖ/反转1。（最后根据自己喜欢的咸淡决定需不需要放盐）

香辣牛肉酱（小美版）的小贴士

1、芝麻我用的是白芝麻，要好看些 2、花生可以打成粗颗粒也可以不打整粒的也可以 3、根据自己的口味加减辣椒的量 4、肉末的水份尽量炒干一点，有利于保存 5、油的话建议用菜籽油，炒出来比较香，但是需要用其他锅烧热 6、牛肉也可以变成猪肉，也可以往里面加笋丁、香菇丁味道应该都不错

菜谱创建时间：2019-04-13 00:23:14