冷吃系列之——自贡冷吃兔

作者： MZTG0615

说起自贡菜，估计很多人都晓得有一道非常出名的夜宵王--冷吃兔。 香辣有嚼劲，当零食，下酒菜都巴适的很，当做伴手礼送人也很不错哦！ 自贡人 家家户户都会做，外出的人回来必吃，出门的时候还会带一大堆走，思乡的时候开一袋，满足口欲又解乡愁。

用料

• 新鲜兔肉 1斤
• 干辣椒 2把
• 蚝油 一小勺
• 冰糖 适量 菜籽油 适量
• 盐 适量 香料粉 适量
• 姜末 适量 熟白芝麻 适量

冷吃系列之——自贡冷吃兔的做法步骤

步骤 1

菜市场现杀的兔子，砍成小块，洗净沥干，加入一点点盐，香料粉，姜末拌匀腌制半小时。

步骤 2

菜籽油烧熟，下腌制好的兔肉，翻炒。 加入适量盐

步骤 3

炒到兔肉开始变金黄，加入少量蚝油，几滴老抽，上色提味。

步骤 4

加入适量冰糖

步骤 5

加入2把干辣椒段，炒制兔肉金黄，香气四溢，辣椒酥脆 这里用的是微辣的辣椒，香，不太辣，小孩子都能吃。

步骤 6

加入青花椒粉2小勺，熟芝麻拌匀，起锅装盘。 等凉了再吃，味道更好。

冷吃系列之——自贡冷吃兔的小贴士

如果有橙皮加一点更好，家里没有了，就这样吧！😄

菜谱创建时间：2019-04-12 23:16:15