可可麻薯面包

作者： 悦月flora

麻薯的糯，坚果的硬，巧克力豆的甜，草莓的酸，面包的松软，如此丰富的口感，却又相得益彰，才会让麻薯面包受到众人的追捧吧~ 看似复杂的一款面包，其实做起来也没有那么麻烦。 怎么做麻薯，戳这里http://www.xiachufang.com/recipe/103766432/ 基础面团，戳这里 http://www.xiachufang.com/recipe/103735310/

用料

• 耐高温巧克力 适量
• 坚果 适量
• 蔓越莓干，草莓干 适量

可可麻薯面包的做法步骤

步骤 1

蒸熟的麻薯晾凉，分割成30-35克一份，备用。

步骤 2

1个鸡蛋+110克水(160克液体)，30克糖，2-3克酵母，250克高筋粉，15克可可粉，参考基础面团的方子，揉好面团，分割成约75克一个的剂子，滚圆后静置。

步骤 3

将可可面团擀成椭圆形，铺上麻薯，洒上喜欢的坚果，蜜饯，耐高温巧克力豆~ 强迫症患者喜欢有序排列😂

步骤 4

卷起，收口处压薄，捏紧。收口一定要捏紧，否则在烤制过程中遇热爆口，麻薯漏出。

步骤 5

这种做法成品是橄榄形的~

步骤 6

擀成圆形可以做三角包~

步骤 7

捏起三条边

步骤 8

收口一定要捏紧哦！ 整好形，静置发酵大2倍大

步骤 9

发好面包，洒上干面粉，割包。 预热好的烤箱，180度，16分钟

步骤 10

草莓干+可可豆，绝配哦 可可香气四溢，加热后的草莓干略带酸味，麻薯的糯，坚果的硬，巧克力豆的甜，草莓的酸，面包的松软，如此丰富的口感，却又相得益彰，才会让麻薯面包受到众人的追捧吧~

可可麻薯面包的小贴士

1，做麻薯面包几次，太过喜欢里面的馅料，放太多的结果，就是爆~裂~ 所以亲们不要放太多的料哈。 2，250克的面粉可以分割成7个75克左右的面团，每个放麻薯馅30-35克。如果分割面团小，麻薯相应减量 3，收口一定一定一定要捏紧，爆口会造成麻薯漏出，影响成品外观。

菜谱创建时间：2019-04-12 20:41:07