经典鸡尾酒 Negroni 尼格龙尼

作者： 张家琪琪kiki

这款酒也是当时自己在开店的时候人气很高的一款，在上海几乎每家酒吧的菜单上都会有，除了阿佩罗以外是意大利的另一款经典鸡尾酒，酒体偏苦，微带橙香，起源于意大利佛罗伦萨的Caffè Roberto Cavalli酒吧。另一款酒Americano（注意：这里不是咖啡不是咖啡）也是很多意大利人常常喝的，用苏打水代替此配方的金酒就好，倒适量即可。

用料

• 金巴利 Campari 30ml
• 金酒 Gin 30ml
• 红味美思或马天尼红甜威末酒 Red vermouth / Martini Rosso 30ml
• 新鲜橙子皮 装饰用

经典鸡尾酒 Negroni 尼格龙尼的做法步骤

步骤 1

先把冰块加入调酒杯中，用酒吧匙搅拌1分钟，过滤多余的水份（别小看这一步，这样做的目的是保持鸡尾酒的低温，尤其是在夏天）

步骤 2

依次加入金巴利、红味美思和金酒

步骤 3

用专用的皮刀刮下橙子皮（长方形状）然后用小刀修整边缘

步骤 4

用大拇指和食指分别在两端中心在酒杯口挤压橙皮（即对叠挤压），用肉眼可以看到橙皮的油脂滴入杯中，再用橙皮擦拭杯口外壁一圈（这一步不能省！）

步骤 5

左右手大拇指和食指捏住长方形的两头，一只向里转，一只手向外，卷曲橙皮（可多做几次）

步骤 6

放入杯中，用调酒棒搅拌几下

经典鸡尾酒 Negroni 尼格龙尼的小贴士

1.各种酒不知道的话请搜某宝 2.个人觉得用马天尼红口感会稍稍偏甜一点点（纯属个人感受） 3.关于金酒，有条件的话当然建议买品质较好，做出来的味道是会有差别，但是普通的金酒(例如Bombay,价位适中,适合非小资青年和普通酒吧使用） 3.做鸡尾酒，第一步冰杯很重要很重要很重要（请不要偷懒） 4.很多酒吧会在此基础上做点花样，例如加入麻油然后盖玻璃罩子烟熏，所以有兴趣同学们可以发挥创意 5.经典的比例就是1:1:1，所以用30ml也好20ml也好，比例一样都可以做 6.橙子一定要选新鲜的好看的（细节很重要） 7.图片原创，请勿盗图，谢谢！

菜谱创建时间：2019-04-11 23:22:32